今日，11月7日は二十四節気の立冬。ずいぶん寒くなった。版画は沢庵を漬ける前に天日干しにされた大根。日干しにすることで余分な水分が抜けてシャキシャキ感が出るらしい。最初は真っ直ぐな大根が乾燥してU字型に曲がるぐらいまで一週間から3週間ほど干す。その後糠につけて再び3週間，つまりお正月の頃には美味しくいただくことができる。
沢庵に適した大根は細めが良いらしい。加えて葉っぱの部分も漬け込むので葉っぱは残さず根の部分から切り落とす方が良いとのこと。しかし細めで葉っぱが付いていないものは大根と識別することが難しい。そのため，木版画ではあえてグリーンの葉っぱは残し，よく見る太い大根にした。
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| 大根の天日干し |
