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2025年1月1日水曜日

Happy New Year

あけましておめでとうございます。

本年もよろしくご指導のほどお願いします。




立冬:二十四節気

今日,11月7日は二十四節気の立冬。ずいぶん寒くなった。版画は沢庵を漬ける前に天日干しにされた大根。日干しにすることで余分な水分が抜けてシャキシャキ感が出るらしい。最初は真っ直ぐな大根が乾燥してU字型に曲がるぐらいまで一週間から3週間ほど干す。その後糠につけて再び3週間,つまりお...